大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于夏商名菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍夏商名菜的解答，让我们一起看看吧。
河南豫菜的代表作菜品有哪些？
在河南大概呆了十几年，据我了解，真正能够报出名的豫菜总感觉不多。正宗的河南朋友们欢迎补充，我好像知道更多的是特产。
郑州烩面，逍遥镇胡辣汤，洛阳水席，道口烧鸡，豫竹方便面，新郑大红枣，开封花生糕和灌汤包。只能说出这么多了，我绝对是个***河南人😂😂
中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社***公认的有：鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、湘、 徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。豫菜虽然不属于八大菜系，但是具有中原传统饮食文化内涵。
俗话说，一方水土养一方人，作为河南人，先给大家普及一下豫菜的知识，豫菜又称中原河南菜系，扒、烧、炸、熘、爆、炒、炝别有特色。运用具备中原地域特点的技术和材料所制作的菜肴。当代豫菜是在原宫廷菜、官府菜、市肆菜和民间菜的基础上，根据中原物质条件，形成独特的豫菜风格。
开封是一座历史文化名城,文化积淀十分深厚，桶子鸡是开封特色小吃，也是开封特产名菜，桶子鸡选用两年左右优质母鸡，***用百年老汤煨制而成。桶子鸡的特点，鲜嫩脆香、色泽金黄、肥而不腻。桶子鸡主要烹饪工艺是煮。
牡丹燕菜是洛阳独具风格的风味菜，被列为“洛阳水席”的首菜。这道菜自古以来就有很悠久历史典故，它在1961年周恩来总理访问洛阳后正式定名为牡丹燕菜，“洛阳燕菜”又名“***燕菜”、“牡丹燕菜”，是一道具有豫西地方特色的佳肴。历来被列为“洛阳水席”的首菜。
鲤鱼焙面，这是开封的传统名菜。在开封市大酒店里，经常可以看到有客人品尝这道名菜。鲤鱼焙面，是由“糖醋熘鱼”、“焙面”两道名菜配制而成。1930年前后，开封名师最早将用油炸过的“龙须面”，盖在做好的“糖醋熘鱼”上面，创作了“糖醋熘鱼带焙面”名菜，深为顾客欢迎。
豫菜代表有洛阳水席，洛阳燕菜，洛阳牡丹燕莱，洛阳海参，烧洛阳海参，洛阳烧(扁垛块)，洛阳(皮糊)焖(酥)肉，开封的鲤鱼焙面，这些乃全国都极有特色，并都是河南，洛阳之创，还有洛阳好多塌莱肴。洛阳塌肉，塌鸡，塌鱼，还有洛阳蒸肉，操作简单都具特色，具河南，洛阳特色，我洛阳老厨人尽想宣传洛阳，河南特色河南其它地域也有不少，不一一例举。
郑州：鲤鱼焙面，葱爆海参，酸辣广肚，黄河鲤鱼，炒焖子，羊肉烩面，三鲜烩面，葛记焖饼，蔡记蒸饺。登封：烩羊肉。信阳：闷罐肉，面炕鱼，旱鹅块，老鸭汤，罗山大肠汤，地皮炒鸡蛋，固始鸡笨鸡蛋，黄心菜炒豆筋，红烧小王八，炒油渣。南阳：黄牛肉，牛肉汤，淅川全鱼宴，板面，焖面，擀面皮。洛阳水席，浆面条，牡丹饼。新乡：红焖羊肉。濮阳：啤酒鸭，芥末烧菜，安阳：道口烧鸡。开封：八大碗，第一楼灌汤包，黄家包子，黄焖鱼，筒子鸡，花生糕。焦作：沁阳杀驴胡同全驴宴，驴板肠。平顶山：揽锅菜，豆腐菜，饸络面。逍遥镇胡辣汤，北舞渡胡辣汤。长垣： 啥（食字旁加它）汤，水煎包，豆磨汤。驻马店：模糊，芝麻叶面条。
河南菜的最具代表性的菜有很多，在不同地区的人们估计吃到的河南名菜也不太相同
比如曾经一夜之间红遍北京城的新乡红焖羊肉，直到今天，依然是北京大部分人心目中河南菜的代表，可是如果在南方，估计糖醋鱼焙面吃到过的人就会更多
江苏徐州人都喜欢吃哪些菜？
来徐州十年了，我也由单纯的小姑娘长成了老阿姨。喜欢徐州，喜欢徐州的人，徐州这边人真诚善良，热情。一方水土养一方人，徐州这个地方的饮食习惯偏山东一些。徐州这边人吃辣，是真的辣，大呼辣椒大呼滴油，其实盐也很多。就是重油辣咸。这也充分提现了徐州人的浓烈的热情。
地锅，来徐州一定要吃地锅，地锅三鲜，地锅鸡，地锅鱼，地锅排骨，贴上喝饼，真的特别美味。如果说在徐州啥能让我忘记，但是地锅不能，地锅大多数都是铁锅，铸铁锅，还有一个可以用柴火烧的小灶，下面干柴烈火，上面铁锅里的食材滚动，贴上喝饼，盖上盖子，不一会儿就熟了，那个香，那个入味。
烙馍馍。凡是徐州本地人，一定会做烙馍馍。我朋友徐州本地人，她平时跟几个邻居合伙，一起做烙馍馍。那个场景又亲切又热闹。经常做的烙馍馍还给我带几个。卷菜吃特别好吃。
啥汤。徐州一绝，里面可以加鸡蛋，徐州有几家特别有名的啥汤老店，经常都是慕名前去喝啥汤。暖胃，营养。在我儿子小学旁边有家啥汤，有时候比较早时间充裕，就会去喝一碗，真的特别过瘾。
热粥。热粥和啥汤一样，有的一比。朋友老公的妈妈，早年就是靠卖早点供姊妹几个上学出来，多年已经不干了，当时的热粥就是祖上传下来的，热粥喝的时候会烫嘴，从碗沿儿沿着边吸，那个暖胃，舒服。
炒土豆丝。我觉得徐州本地的炒土豆丝颜色很重，开始时候不能接受，觉得土豆丝哪里能那么炒，醋溜土豆丝多好吃。后来慢慢觉得，徐州本地的炒土豆丝真香，特别是卷烙馍馍，卷饼的时候。吃着香，而且顶饱。
辣汤。辣汤有点类似西安的胡辣汤，但又很大区别，里面有鳝鱼丝，有醋，有姜，胡椒，我至今还不很适应那个辣。但是我老公特别爱吃。徐州辣汤制作特别讲究。当地人离不开的一道早点。
豆腐脑。徐州本地人吃的豆腐脑与我们关中地区的很不一样，徐州这边特别注重浇卤汁。刚开始吃的时候很不习惯，时间长了，现在觉得也是很美味的。一方水土养一方人，确实如此。
到此，以上就是小编对于夏商名菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于夏商名菜的2点解答对大家有用。
