大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北十二道特色菜做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍东北十二道特色菜做法的解答，让我们一起看看吧。
东北菜总共有多少道，你们都吃过么？谁能告诉我一下，我是没吃过“乱炖”，你呢？
“乱炖”是东北菜比较有代表性的菜品，做法不繁琐很简单，乱炖顾名思义是将很多不同的菜、肉放到一起炖，肉要大块的五花肉，有些朋友看到可能不会去吃，感觉很腻，可吃一块肉那是真的肥而不腻特别的香，菜也充分吸收了肉的油脂，各种菜品的味道融合到一起，真的特别好吃！
下面我分享一下我制作乱炖的方法，希望对大家有所帮助！
玉米去须，掰成大小适中的段备用
肥瘦相间的五花肉清洗干净，根据个人喜好切片或者切块备用（也可以加排骨、大骨棒）
很荣幸能回答这个问题。东北菜不下百余种。
东北菜是指东北，包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部的烹饪菜系。它的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆。
代表菜有白肉血肠、锅包肉、东北乱炖、溜肉段、地三鲜、猪肉炖粉条、小鸡炖榛蘑、扒熊掌、拔丝地瓜、酱骨架，杀猪菜等等。东北人喜好吃的酸菜和用蔬菜蘸大酱的蘸酱菜也是东北饮食区别于其他菜系的一大特点。
“东北乱炖”就是大杂烩，将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与排骨一同炖至熟即成。味道是很不错，荤素搭配，营养也丰富，楼主可以去尝尝。除了“东北乱炖”，“拔丝地瓜”、“溜肉段”、“猪肉炖粉条”也值得你去品尝。对了，还有“酱骨头”拿在手上，吃起来特别带劲。
我是晓晓，每天分享美食和土特产信息。希望@晓晓私语 的回答能对大家有帮助。大家多交流，成为朋友。
东北的乱炖是很出名的，我是吃过，感觉味道很不错。尤其是冬天，坐在东北的炕头上，吃上一碗乱炖。太美味了。东北的乱炖是家家户户都经常做的菜。东北乱炖，不需要做的很细致，他属于一种粗矿的菜。就好比是东北人的性格一样开朗，粗旷有余。俗称百姓菜。因为东北菜的乱炖，可以是老百姓喜欢吃的普通菜，什么都可以炖在一起。你爱吃什么就放什么一起炖。比如常吃的白菜，土豆，蘑菇，西葫芦，红烧肉，排骨，玉米段，豆角，茄子，胡萝卜等等都可以在一起炖。
它的特点就是也闷炖为主。东北菜的样式很多。即便没有去过东北的朋友，在其他的城市也常常见到东北菜馆儿，特点量大。东北菜有多少道呢？应该说必吃的有30多道左右。我吃过的有东北锅包肉，东北酸菜猪肉炖粉条儿,东北小鸡炖蘑菇,东北的溜肝尖,东北溜肥肠,东北拉皮儿,东北酱肘子，东北白汆肉，东北小葱拌豆腐，东北杀猪菜等等很多品种。
总之，东北的很多菜肴表现了嫩而不生，透而不老，烂而不化，并且是外脆里嫩。菜肴丰富又实惠。虽然在“八大“菜系里边，东北菜是没有排上号的。但是并不影响人们喜爱。有机会就尝尝吧。
大家好，我是饭局老于，非常高兴能与大家在头条交流和学习。
做为东北人，我可以很负责的说，东北菜真的太多了，具体多少道真的查不过来。东北菜大体分位三种地方风味，吉菜，辽菜，龙江菜。老于本身是辽宁人，所以对辽菜了解的相对多一些。
一提起东北菜，大家首先想到的就是油腻、高盐、粗糙，离不开炖、过油，比如农家杀猪菜、锅包肉和熘肉段等大众菜。实际上，辽菜涵盖的范围特别广，精细菜色才是辽菜的精髓。
辽菜十分讲究火候，擅长使用烧、炖、扒、靠、熘、拔丝、小炒、酱等烹调方法。一些菜肴的烹制做到了嫩而不生、透而不老、烂而不柴，或外脆里嫩、外酥内烂等特征，火候的运用到了炉火纯青的地步。王府菜是辽宁高档菜的重要组成部分。代表菜有：高级名贵的王府鸭，王府八宝酱，王府砂锅，王府鹿尾。市井菜是辽菜的主体，高中低档结合，上至海参度，通天燕翅，下至锅爆肉，熘三样，红烧肉及风味菜白肉血肠，代表主要有"四绝菜"（熘肝尖、熘腰花、摊黄菜、煎丸子）等。民间菜原料易得技法较为简单，多以炒炖为主，如小鸡炖蘑菇，炒肉渍菜粉，小葱拌豆腐等。为大众喜闻乐见。
至于“乱炖”就是东北这边非常家常的一道炖菜。做法也是各不相同。老于今天分享一下，自己店里做法。
主料:土豆100克，芸豆100克，茄子100克，甘兰100克，柿子100克，粉条100克，熟五花肉100克，熟玉米100克。调料:盐5克，味精5克，鸡精5克，酱油
首先锅留底油下入五花肉煸香下入葱姜炝锅下入2颗八角，然后下入除了柿子，粉条，甘兰的其它主料煸炒至软塌，加入煮肉汤下入调料开炖，十分钟后下入柿子，粉条，甘兰。至主料熟烂即可。
我是云南祖籍生长在东北的资深中年人😄，俗话说，生母不如养母恩重，对于东北菜那是必然热爱滴，锅包肉 排骨鸡肉炖榛蘑粉条啥的，川白肉（偏肥血肠有人特爱有人嫌腻)，自家大酱炖各类江鱼，杂面饼，拌皮冻，炸小鱼，大骨炖酸菜。就像辽宁爱吃的鲅鱼饺子。东北百吃不厌的酸菜肉饺子，猪肉***饺子。这些是基本东北人都爱吃的相对复杂的菜，其他家常小炒洋葱猪肝 拔丝地瓜 菌菇杂炒……也都很美味😄。
作为祖国神秘的彩云之南，热带雨林食材就更加丰富了，虽然没有东北的榛蘑人参，但是蘑菇种类也多顶级美味的松茸 。其他特色食材竹虫啊，乳扇啊，腊肉香肠啥的也是垂涎已久😄。尤其宜人的温度造就的花海如云……神往之嘿嘿嘿。
简单介绍下和我有关的这俩地，其他地方的美食也是不惶他论。祝福祖国！
特别下饭的东北十大炖菜都有什么？
大家都知道东北特别冷，在寒冷的冬季，我们东北人最喜欢吃的就是炖菜，因此它含汤多，能赶走寒冷，使身体很快的暖和起来。
下面我把最下饭的十大东北炖菜说一下，供大家参考。
1，猪肉炖粉条
它是一道东北名菜，粉条吸取了肉的香味，而肉也变的肥而不腻，它是最朴实的菜，而且味道很棒。
2，茄子炖土豆。
它作为东北特色菜，将土豆的软腻发挥到及至，作这[_a***_]的时候，多放点汤，因为东北人喜欢用来泡饭吃。
3，小鸡炖蘑菇。
它是用榛蘑和自家养的小笨鸡炖制而成。
4，鲫鱼炖豆腐。
这道菜鲜美可口，营养丰富。尤其是热量，蛋白质，维生素含量最为丰富，其汤液特鲜。
5，酸菜炖排骨。
以酸菜，排骨为食材，汤清，菜嫩，肉美，特别是汤特好喝！
6，牛肉炖萝卜。
我们东北人最长说的一句话就是：冬吃萝卜，夏吃姜，不劳医生开药方。要知道萝卜是顺气的，吃完心里特舒服。
7，***炖豆腐。
它是一道特别普通的家常菜，要强调的是一定要用冻豆腐，因为它不容易碎，而且入味。还能吸收身体里的多余脂肪。
8，酸菜炖白肉血肠。
酸菜炖五花肉就够香的了，再放上血肠，那真是没治了，没治了，意思就是好，美，是我们东北的方言。
到此，以上就是小编对于东北十二道特色菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于东北十二道特色菜做法的2点解答对大家有用。
